Il primo aprile del 2011 viene acquistato i primo podere in località Le Bonille di Greti, a due chilometri dal centro di Greve in Chianti.

Si trattava, oltre al casale in pietra, di 7000 mq complessivi, dei quali meno della metà adibiti a vigneto, il resto a olivi e bosco.

Il vigneto aveva già allora non meno di 50 anni ed era di fatto completamente abbandonato.

Restaurammo il vigneto e l’anno successivo furono iniziati i lavori di ampliamento della vigna sulla rimanente parte del terreno (un vero e proprio anfiteatro naturale), previa effettuazione di un faticoso lavoro di scasso e livellamento del terreno e con la costruzione di un lungo muro a secco, che vale da solo la pena di una visita.

Per il nuovo vigneto si decise di piantare due varietà poco conosciute in zona, ovvero il Teroldego Rotaliano (vitigno autoctono del Trentino) ed il Petit Verdot (vitigno francese): entrambi avrebbero apportato al vino morbidezza e rotondità (soprattutto il primo), salvaguardando profumo e gusto. Fu una scommessa, fatta un po’ contro tutti e contro tutto, motivata dalla voglia di arrivare a fare il vino che da sempre si sarebbe voluto avere sulla propria tavola.

L’impianto del vigneto avvenne a Maggio del 2014, ma il mese di ottobre successivo gli eventi alluvionali che sconvolsero l’alta Valle della Greve ne distrussero completamente quasi la metà.

Non ci si perse d’animo rispetto alle avversità. L’anno successivo si eseguirono i lavori di riparazione ed i conseguenti reimpianti: la vigna è poi entrata definitivamente in funzione negli anni successivi.

Contemporaneamente iniziò a prendere corpo qualcosa di più grande, un “progetto”…non solo per il Mamba: infatti, I danni causati dall’alluvione ci fecero capire, se mai ce ne fosse stato bisogno, lo stato di precarietà e di rischio in cui vive ed opera l’imprenditore agricolo. Se fare del buon vino era il nostro unico scopo, ci si rendeva conto che il mezzo ettaro di Greti (tra vecchio vigneto restaurato e nuovo vigneto) non poteva bastare per assicurare nel tempo una produzione adeguata in termini di quantità e di qualità.

E poi, soprattutto, ci mancava la cantina: fino ad allora ci eravamo appoggiati a terzi per la fase della vinificazione, ma questo voleva dire rinunciare a dire la nostra in cantina e soprattutto non sentirla “propria”. Dovevamo trovare altra terra e un locale tutto per noi.

Si iniziarono quindi numerose trattative e finalmente, nel corso del 2017 si riuscì ad acquisire un ampio podere in prossimità dell’antico Borgo medievale di Montefioralle, appena sovrastante il centro abitato di Greve in Chianti: si trattava di 1,5 ettari di vigneto (in gran parte con diritti di reimpianto DOCG Chianti Classico), di 5 ettari abbondanti di Uliveta e di un laghetto di collina con vista sull’antico borgo. In più, finalmente, avevamo la cantina!